理由四：涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有*物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。
多年生蔓性草本。根茎略粗肥，径4～8毫米。茎纤细，缠绕或匍匐。单叶互生；叶柄较叶片稍短；叶片戟形或3裂，长3.5～8厘米，宽1～3厘米，中裂片最大，侧裂片较短，并再作2浅裂，先端尖，全缘或带波状，基部心脏形。花腋生，单生，花梗较叶柄稍长；苞片2，卵圆形，较大，包围花萼，宿存；花萼裂片长圆形，光滑；花冠漏斗状，长2～4厘米，淡红白色；雄蕊5，内藏；雌蕊1，子房1室，花柱单1，柱头2裂。蒴果卵圆形，稍尖，光滑，有黑色种子4粒。花期5～8月。果期8～10月。
支撑：1260 1245 1222 1210