碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。健康成人体内的碘总量为20-30毫克，平均30毫克。碘在人体内每天都在代谢，在碘摄入停止的情况下，体内储备的碘仅够维持2-3个月。碘的生理功能是通过甲状腺激素完成的。甲状腺激素是人体重要的激素。
碘的补充方式及食物来源
常用的补碘方式以食盐加碘为主，其他方法包括服用含碘药物及营养素补充剂、食用富碘食物等。食盐加碘是联合国卫生组织推荐的控制碘缺乏病最安全、最有效的措施，为预防和控制碘缺乏病，卫生组织在全球推荐普遍食盐加碘策略。
不同人群如何补碘
1、孕妇如何补碘?
从备孕阶段到孕期，应坚持食用加碘食盐，并鼓励摄入含碘丰富的海产食物，如海带，紫菜、等。国家对孕妇孕期碘的推荐摄入量从非孕期的微克/天增加到微克/天，需要碘量高于正常成人。这是因为在碘缺乏的情况下，可导致孕妇的甲状腺发生病理性改变，出现甲状腺或甲状腺激素水平下降，这是影响胎儿脑发育的重要危险因素。因此，妊娠期间足够的碘供应是至关重要的。
2、哺乳妇女如何补碘？
哺乳妇女应同妊娠期一样继续选用加碘食盐,并鼓励摄入含碘丰富的海产食物,如海带、紫菜等哺乳妇女碘的推荐摄入量增加一倍,达到微克天。哺乳妇女为碘缺乏的高危人群,其碘摄入量与乳汁碘试的/天增加到微克/天,需碘量高于正常成人。这是因为在碘缺乏的情况下可导致孕妇的甲状腺发生病理性改变,出现甲状腺肿或甲状腺激素水平下降,这是影响胎儿脑发育中的碘含量呈正相关。研究证明,为保证婴幼儿的正常发育,哺乳妇女每天大约分泌乳汁-毫升,而乳汁中碘的浓度应维持在-毫克/升,只有这样才能满足婴幼儿对碘的需求.
3、婴幼儿(出生后至36月龄内)如何补碘?
母乳喂养的婴幼儿,当母亲碘摄入充足时,能满足6月龄婴儿的需要;7-12月龄婴儿可以轴食中获得部分碘;13-24月龄幼儿开始尝试成人食物,也会摄入少量的加碘食盐,可获得一定的碘。婴幼儿的辅食中应有含碘丰富的海产品非母乳喂养的婴幼儿饮食主要是乳制品。我国《食品安全国家标准》(GB-)规定在婴幼儿奶粉中必须加碘,加碘量为每千焦加碘2.5-14.0微克或每千卡加碘10.5-微克。
碘缺乏病的病因清楚，是碘缺乏造成的，预防是主要的措施。补碘是基本、最主要的方法是食用加碘食盐。对于一般人群，只要能够吃到合格碘盐，就能够保证碘营养，不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。
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